Björn Magnusson Staaf
"Biff, öl och kapitalackumulation - renässansens oxhandel i Nordeuropa"
Handeln med oxar skapade ett stort välstånd i renässansens Skåne under 1500-, och 1600-talet. Uppfödningen och exporten av oxar bidrog bland annat till att forma det skånska kulturlandskap vi känner idag. Denna handel skapade också politiska spänningar i både Sverige och Danmark, vilka utmynnade i våldsamma konflikter såsom Grevefejden och Dackefejden.

Björn Magnusson Staaf är arkeolog och museolog, samt lärare och forskare på avdelningen för ABM- och Bok- och Bibliotekshistoria. Magnusson Staaf har både varit stadsantikvarie och biträdande chef för Kulturen i Lund, sakkunnig i forskning- och utvecklingsfrågor på Riksantikvarieämbetet och 1:e antikvarie på Malmö Museer.
 

Lars Hansson
"Från dragare till livsmedel"
Hanssons föredrag handlar om nötkreaturens förändrade roll i samband med moderniseringen av jordbruket och framväxten av industriella slakterier i Sverige 1880-1960, med särskilt fokus på den bondekooperativa slakteriindustrin i södra Sverige.

Lars Hansson har doktorerat om klassrelationer inom den bonde-kooperativa slakteriindustrin i Skåne 1908-1946. Lars Hansson har forskat om Pappersindustriarbetareförbundets historia, om finländsk immigration till Sverige och Ford och General Motors sammansättningsfabriker i Sverige. Hansson har också producerat ett flertal historiska utställningar vara flera visats vid Statarmuseet i Skåne.

Föredraget ingår i en serie, missa inte Hästen, Fisken och Grisen!